Si nos preguntamos qué es el colesterol inmediatamente lo relacionaríamos con dieta=ateroesclerosis pero aunque esté relacionado con estas palabras, el colesterol no es mas que un producto de nuestro metabolismo. Sé trata de una sustancia esencial para la vida: constituye las membranas celulares, el sistema nervioso, la vitamina D, algunas hormonas y sales biliares.

Entonces nos preguntamos por que tiene tanta mala fama lo que pasa que su exceso en la sangre puede ocasionar daños y el inicio hacia una posible enfermedad cardiaca .Bien aunque todo exceso es considerado dañino para el organismo, no todo el colesterol es perjudicial para la salud. Para aclarar esta situación primero explicaremos como el colesterol recorre nuestro cuerpo el cual lo hace sobre un grupo de moléculas llamadas lipoproteínas. Las cuales se dividen en dos tipos el LDL lipoproteínas de baja densidad y el HDL o lipoproteínas de alta densidad. El colesterol ( malo) viaja desde el hígado hasta los tejidos periféricos incluyendo las paredes arteriales, si hay cantidades excesivas de LDL, este comienza a depositarse en la superficie de las arterias y se convierte en uno de los principales sospechosos de producir enfermedades coronarias, entre ellas la ateroesclerosis: entrada a la angina de pecho y el infarto en cambio, el colesterol bueno (HDL) viaja desde los tejidos periféricos al hígado y tiene el poder de arrastrar el depósito arterial que da origen a las enfermedades cardiovasculares.de esta manera, nadie puede dudar de lo beneficioso del HDL su aumento significa una barrera de contención contra las enfermedades coronarias. El resultado de un buen análisis de colesterol determinaría no tan solo el total global de esta sustancia si no también los porcentajes correspondientes a las fracciones de LDL y HDL no es ninguna garantía tener niveles de colesterol por debajo de 200 miligramos, Si la relación entre HDL/LDL es alta significa que los niveles de colesterol bueno son altos si los del malo son bajos lo que es saludable para su organismo. Si la relación es baja implica que los niveles de HDL son bajos y los de LDL altos, lo que supone mayores riesgos para su corazón. Aún así el nivel de colesterol total en sangre debería estar por debajo de los 200 miligramos o todavía mas bajo a partir de los treinta años. Para los menores de esa edad los valores de colesterol deben ser inferiores a los 180 miligramos .si su nivel de colesterol se ubica alrededor de 250 miligramos o más esta en terreno peligroso tiene que cambiar su dieta y algunos hábitos de vida. El colesterol malo LDL debe ubicarse en el nivel más bajo posible el colesterol bueno, en cambio debe ser lo más alto posible p0r encima de 40 miligramos y siempre debe guardar proporción con el total de colesterol.